菜刀生銹怎么預防？已經生銹了的菜刀應該怎么除銹？
時間 : 2021-11-19 16:56:06來源 : 秀給網
俗話說得好，民以食為天，廚房作為一個烹飪的地方，其所使用的工具自然就應該被重視起來，而菜刀作為一種處理食材的工具更是非常的重要，菜刀生銹之后表面會形成三氧化二鐵，而三氧化二鐵被誤食之后會和胃中的胃酸發生反應生成氣體，容易造成胃脹氣，所以當菜刀生銹之后，我們必須及時做好除銹工作。那么該如何對菜刀進行除銹呢?讓我們一起來看看吧。
1、常見的除銹方法
對于菜刀除銹來說，用于鐵質品除銹的方法同樣也是對其適用的。我們可以用廚房中常見的一種物品來進行除銹，那就是食醋，食醋中的醋酸可以和菜刀表面生銹之后的三氧化二鐵發生化學反應，將其變成能夠溶于水的鹽，從而實現除銹，但是醋酸與氧化鐵反應之后會繼續腐蝕刀具本身，所以要及時用溫水將多余的醋酸洗去并且擦干。還有一種常見的除銹方式就是使用氯化銨溶液，因為氯化銨溶液在水中會水解，水解之后呈酸性，可以和氧化鐵發生反應出去鐵銹，同時水解之后的酸性不是太強，不會進一步和鐵質刀身發生反應，所以使用氯化銨溶液加少許水，擦洗生銹的地方同樣可以起到除銹的作用，而且不用擔心刀身被腐蝕的問題。
2、除銹小妙招
除了了以上講到的關于菜刀除銹的常見方法以外，還有一些鮮為人知的小妙招可供使用。首先是淘米水，我們都知道淘米水，它是我們在洗完米之后剩下的水，這種水是酸性的，PH值在五點五到六左右，所以用它也能除銹，只需要將生銹的菜刀浸入淘米水中浸泡一個小時，取出后拿廚房抹布擦干擦凈即可，如果除銹不徹底可以繼續浸泡，知道銹跡全部去除。還有一種威力更大的除銹方式，那就是用洋蔥頭，洋蔥中含有芥子酸、氨基酸等各種有機酸，它除銹的原理和醋酸除銹的原理是一樣的，就是與銹跡發生化學反應將其去除，所以只需要把切好的洋蔥片在刀身銹跡處摩擦，使點勁就可以把銹跡去除了。
3、如何預防菜刀生銹
說完如何除銹，那么該如何預防刀具生銹呢?首先，在使用完菜刀后必須要洗干凈后再用抹布擦干，避免刀身上有水，也可以在洗干凈后用一塊老姜頭把刀的兩面都擦拭一下，這樣不僅可以防止生銹還能滅菌。我們還可以將刀放進食鹽中，讓刀身上均勻的生成一層三氧化二鐵，這樣就能防止菜刀繼續生銹了。當然，也可以直接將鐵質刀具換成不銹鋼廚具這種不會生銹的工具。
以上就是關于菜刀生銹后如何進行除銹以及如何預防菜刀除銹的方法的介紹，希望能對大家有所幫助。
